Selbstgemachte Hamburger – Homemade Fast Food

Homemade Hamburger

Wer schon einmal Hamburger selbstgemacht hat, weiß dass die Dinger aus den Fast-Food-Restaurants auf keinen Fall mithalten können. Ihr wisst was in eurem Essen drin ist und könnt sie euch so belegen wie ihr es am liebsten mögt.

Unser Lieblingsburger kommt mit selbstgemachten Brötchen, Pattys und Soße daher und schmeckt köstlich. Dazu ein paar Süßkartoffelpommes und ihr habt ein tolles Essen.

Selbstgemachte Hamburger - Homemade Fast Food

Selbstgemachte Hamburger - Homemade Fast Food

Selbstgemachte Hamburger - Homemade Fast Food

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Serves: 8 Stück Cooking Time: 1 Stunde

Ingredients

  • 8 Hamburger-Brötchen (am Besten selbstgemacht)
  • Für die Hackfleisch-Pattys:
  • 500 g gutes Rinderhackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für den Belag:
  • 2 Zwiebeln
  • 3-5 Tomaten (je nach Größe)
  • 1 Salatgurke
  • 1 Salatkopf
  • Ketchup
  • Für die Hamburger-Soße:
  • 3-6 Gurken aus dem Glas (je nach Größe)
  • 3 El mittelscharfer Senf (am Besten Zimmertemperatur)
  • 2 sehr frische Eigelb (am Besten Zimmertemperatur)
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 1-2 Tl Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

1

Zubereitung der Hackfleisch-Pattys:

2

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Hackfleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen in 8 gleichgroße Teile teilen. Dann zu flachen, runden Pattys formen und kalt stellen.

3

Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

4

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten und Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern.

5

2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleisch-Pattys von jeder Seite ca. 2-3 Minuten gut anbraten. So sind sie innen gar und außen schön knusprig. Für ca. eine Minute die Zwiebelringe mit dazugeben.

6

Hamburger-Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backofenrost legen.

7

Hamburger-Brötchen für ca. 1 Minute in den Backofen geben.

8

Die untere Brötchenhälfte mit der Hamburger-Soße bestreichen und eine Patty-Scheibe auf die Soße legen. Dann mit den Zwiebeln, ein oder zwei Salatblätter, Gurken- und Tomatenscheiben belegen. Die obere Brötchenhälfte mit Ketchup bestreichen, ebenfalls darauflegen und fertig ist euer Hamburger!

9

Zubereitung der Hamburger-Soße:

10

Gewürzgurken halbieren, in dünne Stücke schneiden und beiseite stellen.

11

2 Tl Senf, 1 Prise Salz und 2 Eigelb in einen Mixbecher geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Das Öl tropfenweise unter Rühren dazugeben. Jeweils das Öl immer vollständig unterrühren, bevor neues Öl dazu kommt.

12

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und fertig ist eure selbstgemachte Mayonnaise.

13

Die geschnittenen Gewüzgurken dazugeben und schon habt ihr eine leckere Hamburger-Soße!

Selbstgemachte Hamburger - Homemade Fast Food

Damit aus eurem selbstgemachten Burger aber trotzdem ein Fast-Food wird hier mein Tipp:

Wenn ihr die Brötchen selber machen wollt, und das würde ich auch wärmstens empfehlen, dann macht doch gleich ein paar mehr. Der Aufwand bleibt der gleiche. Einfach die Brötchen einfrieren, morgens aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Dann vor dem Belegen kurz in den Backofen zum Warm werden und schon kann’s losgehen.

Das Gleiche macht ihr mit den Pattys, ob ihr nun 2 oder gleich 8 zubereitet ist kein großer Mehraufwand. Auch hier, einfrieren, im Kühlschrank auftauen lassen, ab in die Pfanne und frisch gebraten auf euren Burger.

In der Zeit, in der das Fleisch brät…bratet…gebraten wird… ach ist ja auch egal, bereitet ihr die Hamburger-Soße zu. Und glaubt mir, eure selbstgemachten Burger sehen dann auch wirklich so aus wie auf den Bildern 😉

Selbstgemachte Hamburger - Homemade Fast Food

 

Dazu schmecken besonders gut Süßkartoffelpommes (das Rezept findet ihr hier). Bereitet dann als erstes die Pommes zu!

Lasst es euch schmecken,

eure Anna

 

Wie mögt ihr Hamburger am liebsten? Vielleicht mit Hänchenfleisch oder vegetarisch? Scharf mit Jalapenios oder lieber süßlich z.B. mit Mango-Chili-Soße?

 

Das Rezept für meine selbstgemachten Hamburgerbrötchen findet ihr hier.

Das Rezept für die Süßkartoffelpommes findet ihr hier.

 

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4 Comments

  • Reply
    whatmakes mehappy
    6. November 2015 at 18:22

    Oh der Burger sieht ja köstlich aus <3
    Und ich LIEBE Süßkartoffelpommes!!! Tolles Rezept.
    LG Steffi

  • Reply
    Lieblings♥essen
    9. November 2015 at 8:46

    Danke Steffi! Freut mich, dass dir das Rezept gefällt! 🙂

  • Reply
    Giulia
    20. November 2015 at 14:58

    Leecker! Ich liebe selbstgemachte Burger. Die schmecken nicht nur besser als die aus den Fast Food Ketten, sondern machen auch meiner Meinung nach länger satt:-)
    Also probieren werde ich dein Rezept mal auf jeden Fall!
    Schöne Grüße aus Südtirol Italien, Giulia.

  • Reply
    Lieblings♥essen
    20. November 2015 at 23:10

    Hallo Giulia,
    vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Ich freue mich sehr wenn dir mein Rezept so gut gefällt, dass du es ausprobieren möchtest.
    LG nach Südtirol 🙂

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