Bunte Superfood Couscous Bowl

Superfood Bowl

Dieses Rezept müsst ihr ausprobieren! Schnell, einfach und super lecker!

Bei mir entstehen Rezepte oft aus der Laune heraus. Kühlschrank auf, gucken was noch da ist und kombinieren. Diese bunte Superfood Couscous Bowl passte so perfekt zu dem tollen Wetter letzte Woche, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte. Jetzt ist zwar das Wetter nicht mehr so schön, aber das macht ja nichts. Die Sonne kommt schon wieder und bis dahin holen wir uns mit dieser leckeren Buddha Bowl den Sommer einfach auf den Teller oder ehergesagt in die Schüssel.

Passend zu meinem Rezept habe ich gesehen, dass Ina auf ihrem Blog „…what Ina loves“ und ihrer tollen Reihe #letscooktogether als Thema für diesen Monat „Superfood-Bowls“ ausgesucht hat. Daran möchte ich mich natürlich gerne mit meinem Rezept beteiligen. Schaut doch mal rüber zu ihr, dort findet ihr noch viele Rezepte von anderen Bloggern zum Thema Superfood-Bowls.

Als Superfood habe ich mir die Avocado und den Granatapfel geschnappt.

Für mich nicht nur geschmacklich ein absolutes Highlight, sondern auch Ihre Inhaltsstoffe sind absolut erwähnenswert.

Der Granatapfel zählt zu den grössten Antioxidantien Quellen und gehört somit zu den stärksten Abwehrmitteln gegen krankheitsauslösende freie Radikale.

Und die Avocado liefert jene einfach ungesättigten Fettsäuren die dafür bekannt sind, den Cholesterinspiegel positiv zu beeinflussen. Aber auch das antioxidative Vitamin E, dass in einem hohen Anteil in ihr vorkommt, unterstützt den Körper im Kampf gegen freie Radikale.

Also zwei echte Superfoods!

Couscous Salat

 

 

Bunte Superfood Couscous Bowl

Bunte Superfood Couscous Bowl

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Serves: 2 Personen Cooking Time: 20 Minuten

Ingredients

  • 8 EL Couscous
  • 1/3 Tl Zimt
  • 1 Orange
  • 1 Avocado
  • 1 Granatapfel
  • 16 kleine Tomaten
  • 1 Karotte
  • 1 Limette
  • frische Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

1

Wasser aufkochen

2

Couscous in eine Schüssel geben

3

mit Zimt und etwas Salz und Pfeffer verrühren

4

10 El kochendes Wasser dazugeben und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen

5

Orange auspressen

6

4 El Orangensaft zum Couscous geben und weitere 5 Minuten quellen lassen

7

Avocado halbieren und in Scheiben schneiden

8

Granatapfel entkernen

9

Tomaten vierteln

10

Karotte schälen und mit einem Spiralschneider schneiden

11

Limette halbieren

12

Petersilie fein schneiden

13

Couscous in zwei Schalen verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer Kabel auflockern

14

Avocado, Tomaten, Granatapfelkerne, Karottenspiralen und Petersilie darauf verteilen

15

mit etwas Limettensaft und Olivenöl beträufeln

16

mit etwas Salz und Pfeffer würzen

Notes

je nach Geschmack kannst du noch den restlichen Orangensaft über die Bowl geben

Buddha Bowl

 

Lasst es euch schmecken!

Eure Anna ♥

 

Ich freue mich wenn euch meine Rezepte gefallen. Und noch mehr freue ich mich natürlich wenn sie von euch nachgekocht/gebacken werden. Zeigt mir doch das Ergebnis bei Instagram mit dem Hashtag #lieblingsessenblog

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