Diese kleinen wunderschönen Küchlein zaubern alleine bei dem Gedanken an ihren fluffigen, leichten und soooo leckeren Teig ein Lächeln auf mein Gesicht.
Wenn ihr Rhabarber auch so gerne mögt wie ich, dann backt am Wochenende diese kleinen Rhabarber Clafoutis.
Sie schmecken zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach zwischendurch.
Clafoutis (wird Kla-fu-tii ausgesprochen) ist eine französische Süßspeise und wird traditionell am liebsten mit Kirschen und in einer Auflauf- bzw. Pieform gebacken. Es ist eine Mischung aus Kuchen und Auflauf, der Teig ähnelt dem eines Pfannkuchens.
Ich habe das Ganze etwas abgewandelt, mit Rhabarber und in kleinen Tarteletteformen gebacken.
Rhabarber Clafoutis- so leicht und lecker
Print RecipeIngredients
- 2-3 Stangen Rhabarber
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 EL Schlagsahne
- 3 EL Orangensaft
- 125 g Mehl
- Puderzucker
Instructions
Backofen auf 175° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rhabarber putzen, schälen, in kleine Stücke schneiden, mit einem EL Zucker verrühren und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen
50 g Zucker einrieseln lassen
Den fertigen Eischnee kalt stellen
Eigeld, 50 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zu einem cremigen Teig verrühren
Mehl, Sahne und O-Saft abwechselnd unterrühren
Dann den Eischnee in 2 Portionen unterheben
Die Hälfte des Rhabarbers in die Tarteletteförmchen füllen und den Teig darauf verteilen
Den übrigen Rhabarber auf den Teig geben
Dann kommen die kleinen Törtchen für ca. 30 Minuten in den Backofen
Clafoutis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen, evtl. vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder komplett abgekühlt genießen
Notes
Ihr benötigt außerdem noch 12 Tarteletteformen (Ø 7cm)
Lasst sie euch schmecken und habt ein schönes Wochenende!
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