Apfel Birnen Kuchen – frisch aus dem Alten Land

Apfel Birnen Kuchen

Da ich aus dem Alten Land komme und auch nur sehr wenige Kilomenter davon entfernt wohne, freue ich mich jedes Jahr auf die neue Apfelernte.

Mein absoluter Liebling unter den Äpfeln ist der Elstar.

Aromatisch, knackig, saftig und fein-säuerlich. Bei den unzähligen Obstbauern muss man sich nur noch entscheiden wo man seine Äpfel kauft. Die Birnen für dieses Rezept stammen allerdings aus dem Garten meiner Eltern. Mein Papa hat 2 Birnenbäume vor ein paar Jahren gepflanzt und die hängen zur Zeit voll mit leckeren süßen Birnen, so dass ich mir natürlich welche abpflücken durfte.

Ich mag Hefeteig unwahrscheinlich gerne und wenn dann noch Äpfel, Birnen und Zimt dazu kommen fange ich an vor Freude zu springen.

Allein der Duft der einem entgegen kommt wenn man den Backofen öffnet, zaubert ein Lächeln auf das Gesicht jedes Kuchenliebhabers. Somit können wir es gar nicht abwarten bis der Apfel Birnen Kuchen komplett abgekühlt ist und genießen ihn noch leicht warm!!!

Apfel Birnen Kuchen - frisch aus dem Alten Land

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Serves: 12 Stücke Cooking Time: 90 Minuten

Ingredients

  • Für den Teig 
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 200 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung
  • 700g Äpel und Birnen (ich nehme 2/3 Äpel und 1/3 Birnen)
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Zucker/Zimt
  • Für die Glasur
  • 50 g Zucker
  • 125 g Wasser

Instructions

1

Den Backofen auf 175° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

2

Die Milch leicht erwärmen

3

Milch, 1 Tl Zucker und Hefe in einer Schüssel miteinander verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen

4

Mehl, den restlichen Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz mit in die Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten

5

an einem warmen Ort mind. eine halbe Stunde gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

6

In der Zwischenzeit die Äpfel und die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden

7

Mit 1 Tl Zitronensaft und den Rosinen vermengen

8

Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (nicht zu dünn)

9

Die Apfel-Birnen-Rosinen-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen

10

Zum oberen, rechten und linken Rand ca. 2 cm Platz lassen

11

Die Zucker/Zimt Mischung auf die Äpfel/Birnen streuen

12

Den Teig vorsichtig, mit der langen Seite beginnend, aufrollen

13

Am Ende und am Anfang ca. 5 cm abschneiden und den Teig zur Seite legen

14

Nun die Teigrolle in 9 gleichgroße Stücke schneiden

15

Eine Springform mit etwas Butter einfetten und die Teigspiralen gleichmässig in der Springform verteilen

16

Die entstandenen "Lücken" mit den vorher abgeschnittenen "Teigresten" füllen

17

Dann den Kuchen für ca. eine Stunde in den Backofen geben

18

Nach dem Backen den Kuchen leicht abkühlen lassen

19

Für die Glasur den Zucker zusammen mit dem Wasser aufkochen lassen und über den etwas abgekühlten Kuchen geben

Notes

Besonders lecker wird es natürlich mit einem Klecks Zimt-Sahne. Dazu einfach eine Messerspitze Zimt und etwas Zucker zur Sahne geben und steif schlagen.

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht euch

 eure Anna

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4 Comments

  • Reply
    Unknown
    21. Januar 2016 at 7:58

    Der sieht suuuuper aus! Wird nachgebacken……

  • Reply
    Hanna
    20. April 2016 at 14:29

    Oh wie lecker:-) Schon beim hinsehen bekomme ich Hunger!

  • Reply
    Lieblings♥essen
    26. April 2016 at 8:21

    Dankeschön!!!

  • Reply
    Lieblings♥essen
    26. April 2016 at 8:22

    Danke Hanna! Freut mich, dass dir die Bilder gefallen!

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